“近期高温天气，店里是否承接升学宴、集体聚餐？从业人员健康证件是否齐全？食材储存加工是否规范？”连日来，针对持续高温炎热天气，食品极易腐败变质、群体性聚餐安全风险激增的特点，怀宁县洪铺镇高度重视，组织工作人员联合市监所开展夏季、汛期食品安全检查，重点对有承接升学宴、农村集体聚餐条件的餐饮单位加强宴席食品安全管控，全力守护群众饮食安全。
检查过程中，工作人员聚焦关键环节精准发力，重点核查餐饮从业人员有效健康证持证情况，严查无证上岗、带病上岗操作等违规问题。同时仔细检查食材采购溯源、储存保鲜、加工制作、餐具消杀、食品留样等重点环节，严查过期变质、来源不明食材，要求经营商户严格落实生熟分开、烧熟煮透、规范留样等操作标准，对现场发现的各类细微安全隐患督促立行立改。
“夏季高温天气食材极易变质，苍蝇蚊虫也多，要做好防蝇防虫防鼠‘三防’措施，承办升学宴等大型聚餐责任重大，也容不得半点松懈。”辖区餐饮负责人纷纷表示，通过本次实地检查和现场指导，更加清楚掌握了夏季食品安全管控要点，后续将严格规范食材采购、加工留样全流程，常态化开展内部自查自纠，切实严守食品安全经营底线。
下一步，该镇将紧盯暑期聚餐高峰薄弱环节，持续加大食品安全督导力度，不断完善监管机制，压紧压实各方责任，全力守护好群众“舌尖上的安全”，让广大群众吃得放心、吃得安心。（王合一）
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