冬日暖阳，山林沐辉，1月10日上午，位于“皖南川藏线”宁国市精华段的方塘乡世京园人头攒动，外地游客和乡亲们欢聚一堂，磨豆腐、榨菜油、熬米糖、打糍粑，沉浸式参与各种民俗非遗活动，在祝福声中共同企盼新春的到来。
在木榨油坊，手艺人正在加添菜籽饼，粗大厚重的榨槽木中空码放一排，随后将悬空的石制油锤晃荡开来，猛击榨槽，伴随着一阵吆喝，一股股鲜亮莹润、沁人心脾的菜籽油缓缓流出。“小时候看过这种木榨油，费时费力，但油品绝对一流，现在很难吃到了。”游客陈醉说。
隔壁的古法石磨豆腐也是香气浓郁，工人们利用巨大的电动石磨磨制黄豆，乳白色的豆浆汁液被蒸熟后，经过滤浆、点卤等一系列操作，变身一块块莹白如雪的豆腐。“太鲜了，口味纯正，我和孩子都喜欢吃。”游客小顾带着孩子品尝热气腾腾的豆腐脑后称赞道。
“举办此次非遗民俗汇活动，将古法木榨油、石磨豆腐、熬麦芽糖和杀年猪汇聚在一起，让大家在体验年味、感受喜庆和祈愿新年的过程中，不忘弘扬传承传统文化。”作为省农村科技致富带头人、省科技兴林致富示范户和省农民创业带头人，世京园负责人彭世京滔滔不绝。
彭世京早年从种植水果起步，通过探索“草—猪—沼—果”生态农业模式，历经30年不懈努力，伴随着“皖南川藏线”的持续火爆，最终建成集餐饮、住宿于一体的大型农家乐，跻身安徽省五星级农家乐、国家级四星级休闲农业与乡村旅游示范点行列，带动周边500多户农户增收致富。
为了促进农文旅融合发展，彭世京做起了非遗传承文章，将古法木榨油、石磨豆腐等传统非遗技艺汇聚到一起，打造了一个小型民俗传承基地，每到年节，都会举办一系列活动，让人们在感受传统美食的同时，接受优秀传统文化的熏陶。
“用熬好的麦芽糖做成的米花糖，是我们童年过年最向往的小零食，到现在味道依然没变。”在旁观了麦芽糖熬制以及亲自参与了米花糖炒作塑形、切块、装盘的过程后，大家纷纷表示，这才是心目中的过年。“不能忘了传统，通过非遗活态传承，让古老技艺生生不息。”方塘乡党委书记沈浩说。
时光飞快，转眼已是午饭时间。大家来到世京园木屋餐厅，围坐聚谈，畅想未来，神采飞扬。“年猪宴开始喽！”客人们看着眼前新鲜的跑山黑猪肉做成的各种菜肴，忍不住伸出筷子，飞快地夹肉入碗，大快朵颐……
(记者 张敬波)
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