蝉鸣聒噪，暑气蒸腾。进入夏季，“龙虾”就成为餐桌上当之无愧的“灵魂主角”。合肥与蚌埠，一南一北两座城，凭借其独到的烹制秘方与对品质的苛刻追求，将小龙虾打造成当地的美食名片。以虾为媒，以味会友，用一张张飘香的请柬，引着八方饕客循香而至。龙虾，不只是简单的食材，更是带动城市烟火、激活夏日经济的美味引擎。
一口“鲜”汇聚四方客
蚌埠边虾王·龙虾螃蟹馆负责人 边家锁
我叫边家锁，深耕蚌埠餐饮行业20多年。这些年蚌埠连续举办龙虾节、“虾王”争霸赛等活动，让本地小龙虾声名远扬，不仅省内，连上海、南京这些大城市的食客，都经常专程开车过来，就为尝一口地道的蚌埠龙虾。这份热情，实实在在地带动了我们这里的旅游人气。
暑假一到，店里更忙了，高峰期一天能接待1200多人次。看到各地牌照的车停在门前，我们深知，这盘子里的小龙虾，已不只是美味，更是连接蚌埠与外地游客的味觉桥梁。因此，我们坚持“活虾现做”，与龙虾养殖大户建立稳定合作，确保每天新鲜的龙虾从虾塘直达后厨。
为了让顾客吃得更好、体验更棒，我们还扩大了店铺面积，升级内部装修，力求匹配文旅体验需求。龙虾口味从最初的红烧、蒜蓉两种经典，丰富到如今的6种，同时引入羊蝎子、螃蟹等菜品，让大家四季来都有惊喜。这份努力，也得到了市场回应，店铺连续多年登上大众点评必吃榜。品牌也走出蚌埠，在合肥开设了9家分店，第10家正紧锣密鼓地筹备中。
由一味到一城，我们不仅是美食提供者，更是城市文旅热潮的参与者和见证者。“活虾现做”的匠心坚守，成就了引客的“味”力；文旅搭台美食唱戏，释放了城市吸引力。未来，我们将继续守护品质承诺，让这口“鲜”持续汇聚四方来客，为城市发展添薪助燃。
（记者 鹿嘉惠 孙言梅 整理）
一只“虾”串起产业链
合肥龙虾协会秘书长 周超
近日，2025第24届合肥龙虾节暨第3届合肥啤酒龙虾嘉年华在合肥骆岗公园举办。图为市民在品尝小龙虾。通讯员 解光文 摄
合肥龙虾产业发展历史悠久，从上世纪80年代长丰下塘率先尝试池塘养虾模式开始，先后获得国家地理证明商标、农产品地理标志，今年又荣获国家地理标志产品。
6月25日至29日，我们在骆岗公园举办了以“啤酒龙虾宴，开味合肥游”为主题的合肥龙虾节，打造了“文旅+美食+展销”的立体化惠民消费场景。
龙虾节现场特别设置了三个展区，一是虾稻生态展示区，讲清“一田双收、一水两用”的稻渔综合种养的秘密；二是合肥龙虾产业成果展，让食客们看得见、摸得着“虾链”；三是虾稻电商直播区，食客可以边吃边买，边逛边下单。
总的来讲，今年的龙虾节不仅能让食客吃上最新鲜的活虾，还能直观了解合肥龙虾产业发展背后的农业高科技、乡村振兴路径和区域品牌崛起的故事。
合肥市龙虾协会作为行业的领导者，一直致力于推动合肥龙虾产业的发展与繁荣，让小龙虾不只是吃得热闹，更要做得专业、养得智慧、卖得全球。龙虾节立足传统、勇于创新，推动合肥龙虾形成集苗种繁育、生态养殖、加工出口、餐饮消费于一体的产业发展新格局。
自2002年起，合肥市龙虾协会已连续参与举办了24届合肥龙虾节，吸引了大量游客前来参观、品尝。据初步统计，今年龙虾节现场吸引合肥市民和全国游客近30万人次，现场售卖龙虾超40吨，120家商户参加。
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