“欢迎大家来到直播间，这里是大山松竹泉淌面，非物质文化遗产美食，纯手工制作……”1月7日，铜陵市郊区周潭镇大山村，淌面制作技艺非遗代表性传承人周美霞对着镜头，热情地推介着家乡的味道。镜头前，她一边展示着淌面，一边将这道大山美食的120年历史娓娓道来。
大山淌面是铜陵市第四批市级非遗，作为铜陵市郊区乃至周边地区深受食客喜爱的特色美食，其制作讲究“天时地利人和”。淌面选用当地清冽的山泉水和优质早稻米，从选米到晾晒，每一批次都需历经12道传统工序。其成品口感筋道，自带天然米香。
作为传承人，周美霞在坚守传统技艺的同时，也积极与时俱进。她对传统工艺进行了创新与改良：以往食用淌面需提前用水浸泡，而改良后的产品则可直接下锅烹煮，既保留了老底子的筋道口感，又契合了现代人快节奏的生活需求。
“酒香也怕巷子深”，好产品也曾面临“走不出去”的窘境。2020年，周美霞尝试通过网络平台推广淌面。她注册了短视频平台账号，定期发布淌面制作过程、历史典故和花样吃法，并开启直播带货。镜头前，她既是产品推销员，也是文化传播者，让消费者在下单的同时，感受到每一根淌面背后承载的文化内涵。
“以前客户主要是周边村镇的乡亲，现在通过直播，上海、杭州的订单越来越多，甚至还有新疆的。”周美霞言语中透着自豪，“新媒体平台不仅拓宽了销售渠道，更让大山淌面首次真正意义上‘淌’出了大山村。”
为了破解发展瓶颈、更好地传承非遗，周美霞在准备多起灶、扩大生产规模的同时，开设淌面加工培训班，面向周边村镇的困难群众“手把手”传授技艺。2025年12月，郊区村播联盟妇女联合会成立，周美霞第一时间加入。
面对未来，周美霞信心满满。她坚信，有好产品、好味道，再加上更多的人参与、品牌的持续提升，山窝窝里的宝贝终究会走向更大的市场。（记者 刘洋 通讯员 童珊）
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