近日，由四川食品网、成都食品工业协会和白家阿宽联合主编的《零油炸(非油炸)新型健康方便食品发展报告蓝皮书》正式发布。《蓝皮书》指出，地域风味速食已成为产业增长的核心引擎，其中方便粉类近三年年复合增长率达20%，是增长最为迅速的细分赛道。从风味格局来看，柳州螺蛳粉成为绝对主流，在速食粉类成品中的成交额占比超50%。螺蛳粉凭借“酸辣鲜香”的独特口味，成为网红速食代表，臭宝、李子柒等品牌推动螺蛳粉从柳州地方小吃升级为全国性品类，并出口至全球30多个国家和地区。

　　在螺蛳粉这一高速增长的细分赛道中，微念集团的市场表现尤为突出。据快消品数据雷达平台“马上赢”的线下零售监测网络显示，微念在2021年至2023年连续三年位居全国螺蛳粉销售额第一。其旗下臭宝品牌自2022年上市以来，长期霸榜天猫、抖音等主要电商平台螺蛳粉类目榜首。海外市场方面，微念亦较早展开布局。2019年成立出海事业部，组建具备海外运营经验的团队，通过IP与品牌出海双轮驱动，将臭宝螺蛳粉远销至北美、东南亚等数十个国家和地区，入驻多个海外连锁系统和电商平台，并荣获“国际蒙特奖”“iSEE全球美味奖”“年度国际美味奖章”等多项国际大奖，成为海外螺蛳粉市场第一品牌。

　　市场份额的取得与产业链布局密不可分。微念在柳州与当地农户合作建设稻螺养殖基地和竹笋种植基地，并投资腐竹、酱菜等加工厂。同时，积极建设集产品研发、智慧化生产与新零售营销于一体的智能制造工厂，与供应链深度协同，通过标准化、智慧化的全供应链管理体系为产品保驾护航。目前，生产端现已实现三厂配置，获得IS09001/IS022000/HACCP/FSSC2200四项权威质量体系认证，达到全球公认的高标准。

　　基于《蓝皮书》的产业洞察与臭宝等品牌的崛起，螺蛳粉正以健康化、国际化的姿态迈向新的发展阶段。未来，臭宝等品牌有望继续推动地域美食的全国化与全球化拓展，让中国方便食品行业实现更高质量发展。