三伏天的傍晚，合肥望湖公园里众多市民“晒背”养生。 陶余来 摄
小朋友在贴“三伏贴”。许庆勇 摄
三伏天，市民将藏书拿出来晾晒。（资料图片）
这几天，合肥正式迈入三伏时节。很多人年年度夏，却始终不解：三伏天究竟因何而来？合肥又有哪些独有的三伏民俗？相较于现代开空调、喝冷饮的快速降温方式，老合肥人顺应天时，沉淀出伏食、晒伏等诸多夏日民俗。这些代代相传的市井传统，藏着老一辈合肥人专属的夏日记忆，也在新时代焕发着全新烟火气。
伏天饮食，藏着夏日滋味
民间常说“夏至三庚数头伏”，蝉声聒噪、白昼漫长，一年最热的三伏悄然而至。很多人不清楚，三伏并不属于二十四节气，是古人观天象、记日子定下来的特殊时令。据《史记・秦本纪》记载：“德公二年，初伏，以狗御蛊。”我国古时流行“天干地支纪日法”，即把天干和地支各取一字，顺次相配而得到60组不同名称来记日，周而复始，循环使用。宋代沈括的《梦溪笔谈》中则详细地记载着三伏时长的计算方式：“三伏者，以夏至后第三庚为初伏，第四庚为中伏，立秋后初庚为末伏。故谓之三伏。”
此外，据《汉书·郊祀志注》记载：“伏者，谓阴气将起，迫于残阳而未得升。故为藏伏，因名伏日。”寥寥数语，道出古人对暑日阴阳消长的体察。古人所言“伏”，是阳气鼎盛、阴气潜藏，人需顺应天时、静养心身，而顺应时令吃食，便是最朴素的消暑良方。
江淮地区盛产小麦，伏天吃面一直是合肥延续千年的食俗，古时称作“汤饼”。南北朝梁代宗懔《荆楚岁时记》载：“六月伏日，并作汤饼，名曰：辟恶。”“辟恶”二字，道尽古人借食物对抗暑气的朴素愿望。
家住庐阳区三孝口的张世华今年72岁，在她的童年记忆里，入伏吃面是家里不变的规矩。“外婆总叮嘱，三伏天别猛吃凉东西，清早一碗热汤面，把梅雨季积在身上的湿气排出去，整个夏天都不容易中暑难受。”
“伏天吃汤饼”的香气，曾经填满老城街巷。上世纪五六十年代，合肥的多家餐馆在夏季就供应凉面。比如在解放电影院旁边的甜心园小吃部，一碗凉面配上香油、辣椒、芝麻酱等八九种调料，一到伏天门口就排起长队。上世纪八九十年代，淮上酒家又出新花样，鸡丝、熏鸭、麻辣等各式盖浇凉面走红，把古老食俗做出新鲜味道，成了几代合肥人忘不掉的夏日味道。
除了面条，时令瓜果、老式甜饮是家家户户餐桌上的常客。58岁的瑶海区居民刘桂兰回忆，三伏天闷热没胃口，长辈做菜向来清淡少油，冬瓜海带虾米汤、清炒丝瓜、脆嫩凉拌藕片是标配，傍晚文火慢炖一锅百合绿豆汤，清甜解暑。而上世纪七八十年代的花脸雪糕、玻璃瓶装雪菲力汽水，更是刻在合肥人记忆里的夏日清凉。
三伏贴敷，传承冬病夏治
合肥的三伏，不止是炎热，更是缠缠绵绵的湿热。过去没有滋补保健品，老合肥人靠着贴三伏贴、晒伏、喝伏茶三样老法子，平稳熬过一年最热的时节，这些接地气的养生方式，到现在依旧深受市民喜爱。
“冬病夏治”的三伏贴历史悠久，早在先秦医书《五十二病方》就记录了穴位外敷疗法，清代《张氏医通》完善配方与使用方法，这套养生体系才算正式成型。三伏是全年阳气最足的时候，人体毛孔张开、气血通畅，药膏贴在穴位更容易渗入肌理，赶走常年堆积在体内的寒湿，减少秋冬咳喘、畏寒、关节酸痛等问题。
家住包河区望湖街道的陈卫国，已经坚持8年入伏贴敷。“我年轻时候怕冷，一到秋冬就咳嗽不停，邻居说趁三伏阳气足贴敷，能把沉在体内的寒气排出来。”每到初伏清晨，省针灸医院、各个社区卫生服务中心门诊人头攒动，中老年调理陈年旧疾，不少家长带着体质虚寒、换季易过敏的孩童前来贴药。
旧时贴三伏贴讲究完整仪式，贴敷前全家沐浴净身，专挑正午阳气最足的时辰前往，贴敷时默默祈福身体康健。如今繁琐仪式渐渐简化，但市民借伏天调理身体、期盼四季平安的心愿从未改变。社区医护人员还会现场科普贴敷禁忌、日常养护要点，让千年中医养生习俗更贴合现代人的生活节奏。
庭院晒伏，晒尽梅季潮气
“六月六，晒红绿”，晒伏习俗在民间延续千年，民间俗称“晒霉节”，承载着借骄阳除湿、祈福安康的美好寓意。明清《帝京岁时纪胜》《燕京岁时记》均记载，六月初六举国上下晾晒衣物文书，宫廷会晾晒皇家藏书、仪仗，民间纷纷效仿，这一习俗沿用到江淮大地。
梅雨季阴雨连绵，衣物被褥、书本家谱闷在家中极易返潮发霉，只要三伏天遇上大晴天，合肥家家户户清晨便忙碌起来。居民搬出木架、竹竿、三脚架，院内、阳台挂满各色衣衫、被褥布鞋，整条街巷五彩斑斓。
寻常人家晒被褥衣衫，书香门第与宗族大户则格外看重晒书、晒家谱。旧时合肥各姓氏祠堂藏有线装宣纸家谱，常年收存于樟木箱防潮，待到六月六伏天，由族中辈分最高的长者主持仪式，先行焚香敬祖，再小心翼翼逐册取出，平铺竹席缓晒，避开正午强光直灼纸面，防止墨迹褪色、纸张脆损。巢湖、肥东一带老宗族流传说法，伏天晒过的家谱，既能防潮防虫，便于长久保存，也寓意家族人丁兴旺、岁岁顺遂。晒书的传统同样流传庐州地区，从前私塾、藏书人家会搬出线装古籍、字画，一页页摊开通风，不少老文人借着晒书与邻里闲谈论道，也算伏天独有的文人雅趣。
随着生活变化，传统晒伏衍生出晒背养生新风尚。医护人员反复提醒避开正午烈日，不少市民专挑清晨、傍晚柔和阳光，在环城公园、小区草坪铺好垫子晒太阳，借着自然阳气调养身体，让老习俗变得更科学。
湿热天里，一碗伏茶是街头温柔的慰藉。早年老城沿街药铺、商铺，一进伏天就支起大锅，用金银花、夏枯草、甘草等多味草药熬煮凉茶，免费送给过路行人、环卫工解渴。如今宿州路多家门店、各个社区延续这份善意，固定设置伏茶供应点，酷暑里一杯凉茶，守住庐州独有的市井温情。
老俗新韵，盘活千年烟火
各类伏天民俗在时代中不断生长，传统习俗完整保留，新潮玩法不断涌现。入伏煮绿豆汤、吃凉面、免费领取伏茶，依旧是市民夏日日常；贴三伏贴、晴天晒伏褪去繁琐仪式，变成常态化养生选择。
年轻一代也主动走近传统，在社交平台分享晒背、煮伏茶、自制凉面的日常，让老民俗被更多人看见；各个社区常态化开展民俗体验活动，带着孩子辨认伏茶草药、动手拌凉面，让合肥的三伏民俗代代相传。
2026年40天的超长三伏，从来不止是难熬的酷暑，更是合肥民俗绽放活力的独特时节。从古人观天定序的自然智慧，到老一辈人代代坚守的时令食俗、古法调养，再到如今新旧共生的市井新风，合肥人从不会硬扛酷暑，始终顺着天时、敬重自然，温和度过长夏。热浪里一日三餐、岁岁相传的民俗，沉淀跨越千年的生活美学，也是专属于这座城市鲜活温暖的夏日底色。
（正文已结束）
