秋季新学期伊始，为全力保障师生吃得安心、放心、称心，近日青山市场监管所对辖区内学校、幼儿园等食品安全方面展开“保胃战”专项行动,守护“开学第一餐”，为新学期校园安全保驾护航。

　　此次专项行动，执法人员聚焦学校食堂的经营资质、从业人员健康管理、餐具消毒、食材购买、加工制作及食品留样等领域，实现全流程监管无死角。重点检查食堂的证照是否在有效期内，是否超范围经营，从源头杜绝资质不符问题；逐项核查新学期采购的米、面、油等大宗食材及调味料的进货渠道，索证索票情况，确保食材来源可溯；设施设备及餐饮具清洗消毒记录、工作台账、从业人员健康检查与晨检记录、食品留样情况等是否落实到位；针对假期后食堂重启运营的特殊情况，执法人员进一步督促学校做好“重启把关”工作：对重新启用的餐饮具进行全面清洗消毒，及时清理仓库库存、排查过期食材，并指导学校完善食品安全管理制度，夯实管理基础。此外，执法人员以相关食品安全法律法规为核心内容，为学校食堂从业人员开展面对面宣讲，从营养健康配餐的科学方法，到餐饮服务操作规范要点，再到食源性疾病及季节性传染病防治具体落实要求，执法人员结合实际案例细致解读，切实提升从业人员的食品安全防范意识。

　　秋季开学学校食堂全覆盖检查，针对检查中发现的诸如台账记录不完善等问题，检查人员现场提出了具体的整改意见，要求相关责任人现场能整改的立即整改、现场完不成整改的务必限期整改到位,督促各学校切实落实食品安全主体责任，确保整改工作彻底到位，消除食品安全隐患。

　　下一步，青山市场监管所将持续强化校园食品安全全链条监管，系统推进风险隐患排查整治工作，筑牢校园食品安全“防火墙”，切实保障师生用餐安全。