为切实守护辖区中小学生饮食健康，压实校外托管机构、学生接送点食品安全主体责任，严格落实安徽省“小饭桌”食品安全管理相关规定，近日，杏花村街道杜坞社区工作人员深入辖区各类校外托管机构、学生临时接送点，开展“小饭桌”食品安全专项走访检查与政策宣传工作，面对面讲解规范要求，全方位排查食品安全隐患。

　　对标“一全”核验资质，守住经营准入第一道关口

　　走访过程中，社区工作人员对照安徽省“小饭桌”食品安全规范指引中“一全”要求，逐一核查各家托管经营主体证照手续。重点检查是否依法办理营业执照、食品经营许可证或小餐饮信息卡，相关证照是否在经营场所醒目位置上墙公示；针对无证经营、证照过期、证照信息与实际经营不符等问题现场记录提醒，督促经营者及时补齐手续、规范公示，从源头杜绝无资质开展餐饮托管经营行为，夯实食品安全经营基础。

　　紧盯“四净”细化检查，抓实环境卫生全维度管控

　　工作人员围绕场所净、设施净、工具净、食材净四项标准开展细致排查整治。查看后厨地面、墙面、排水沟是否整洁无油污残渣，三防设施、清洗水池、冷藏冷冻设备、消毒器具是否配齐并正常使用；现场区分生熟砧板刀具、容器摆放情况，引导经营者推行色标管理模式；仔细查验食材采购台账、索票索证记录，核查食材储存是否离地离墙、杜绝变质过期、亚硝酸盐等违禁食材入库使用，现场指出杂物乱堆、垃圾桶未加盖、食材混放等问题，立行立改督促整改到位。

　　严抓留样规范管理，落实餐饮环节闭环式管控

　　针对食品留样硬性管理要求，社区工作人员现场向经营者逐条宣讲留样操作细则。明确每餐每样食品必须分装在消毒后专用密闭盒，留样量不少于　125　克，存放专用留样冰箱冷藏留存　48　小时以上；容器标签需清晰标注食品名称、留样时间、操作人员信息；要求安排专人负责留样存放、台账登记，完整留存留样记录备查。对部分机构留样标签填写不规范、留样时长不足、容器混用等问题现场示范纠正，确保食品留样流程合规、可追溯。

　　下一步，杜坞社区将建立校外托管“小饭桌”常态化巡查机制，定期开展回头看检查与常态化食品安全普法宣传，持续督促经营主体绷紧食品安全弦，自觉落实“一全四净二规范”管理细则，及时整改各类潜在风险隐患，用精细化监管守护未成年人就餐安全，为辖区学生营造安心、放心的校外就餐托管环境。（通讯员　　王薇）