如今，卤味行业竞争持续加剧。面对竞争激烈的市场，绝味食品积极寻找突破口，建立起科学的品牌战略布局，深耕供应链、数智化等诸多领域，不断创新运营，不断提升自身竞争实力，从而应对市场的多重挑战。绝味食品用自己的创新思路闯出一条可复制的品牌发展路径，进一步重塑卤味行业新格局。

　　2025年7月，绝味联合央视网打造《鲜卤的24小时竞速》纪录片，直观呈现出供应链的完整链路。原料存储采用自动化立体仓库，分区控温确保新鲜;连续卤制设备能精准把控温度和时间，保证产品品质和口感统一;卤制完成后快速冷却锁鲜，智能拣配到各门店。接下来，依托冷链物流网络与装有GPS温控的冷链车，绝味构建起500-800公里的配送圈，日配稳定在800-1000吨，全程实时监控温度与位置，最终实现“冷链保鲜、日配到店”的24小时鲜送承诺，为行业树立了供应链管理新标杆。

　　强大的供应链实力，为绝味的店型创新提供了坚实支撑。针对不同人群和场景的细分需求，绝味推出三大差异化店型：绝味Plus瞄准年轻群体轻正餐，营业时间从11:00到23:00，搭配创意卤味与微醺饮品，覆盖下午茶、夜宵等场景;绝味鲜卤主打便利采购，超市化布局搭配近百款标品，性价比突出，更适配大多数采购囤货需求;绝味煲煲聚焦白领午餐，布局写字楼集群，26.9元起的热煲套餐搭配100秒快速出餐，实现卤味从“冷零售”到“热正餐”的转型，单店日营业额破万。

　　店型的多元拓展也离不开数字化技术的赋能。绝味与腾讯AI共同构建“小火鸭”“绝智”等AI智体矩阵，将AI技术深度融入运营全流程。AI点餐智体“小火鸭”为核心客群推送场景化套餐，有效提升客单价;AI店长智体“绝智”则分享金牌经验，为不同门店提供定制化指导。

　　在硬实力升级的同时，绝味也通过公益重构品牌与消费者的情感联结。2025年联合腾讯公益、建辉慈善基金会启动“一口鲜辣，一份善行”积分助学行动，消费者每捐赠100积分即可兑换1元公益金，让消费行为与社会责任深度绑定。

　　以供应链为基石、店型多元发展为载体、数智化为引擎、热心公益为纽带，绝味食品多维并举的战略不断拓宽市场发展渠道，为品牌获取了更加广阔的发展空间。当下，卤味市场同质化加剧，唯有加快创新，提升品牌自身实力，才是成功的唯一秘籍。未来，绝味食品将密切关注行业发展趋势，持续探索推动行业稳步发展的新思路，为卤味行业高质量发展贡献力量。