#冷面早在唐代就已出现#简单易做又好吃的冷面，是一道经典夏日美食。杜甫曾作《槐叶冷淘》一诗，详细讲述了冷淘的制作步骤。“冷淘”即冷面，以槐叶汁和面为之，煮熟后置于冰水或井水中浸凉，佐以调料，清爽适口。自唐宋至明清，从宫廷到市井，一碗冷淘堪称跨越千年的夏日传奇。（人民日报）

编辑： 刘贤辉
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