夏日炎炎，一些生长于水田河塘中的植物，其独特的口感和丰富的营养深受市民喜爱。

　　许多人喜欢在采摘或购买后直接生食，感受那股“自然的清甜”。然而，这份“自然的馈赠”背后却暗藏危机：生食这些水生植物可能感染寄生虫，威胁人体健康。

　　01

　　“美味刺客”

　　寄生虫的隐秘宿主

　　有些水生植物生长于泥泞水田中，表面褶皱多，易吸附布氏姜片吸虫的囊蚴，人们在采摘时习惯“边摘边吃”，使姜片虫有机可乘。

　　而有些可能携带肝片形吸虫，其囊蚴附着在茎叶表面。

　　这些寄生虫的生命周期与水体环境紧密关联：虫卵通过猪、牛等动物的粪便排入水中，孵化后侵入螺类体内发育，最终以囊蚴形态附着在水生植物表面。

　　当人们生食这些植物时，囊蚴便随之进入人体。

　　02

　　从肠道到肝脏

　　寄生虫的致病旅行

　　姜片虫：小肠内的“掠夺者”

　　感染途径：生吃时吞入囊蚴。

　　致病过程：囊蚴在肠道脱囊，吸附于十二指肠或空肠黏膜，1-3个月发育为成虫。

　　危害

　　轻症：腹痛、腹泻、恶心呕吐、食欲减退。

　　重症：肠道溃疡、肠梗阻、营养不良性水肿。

　　儿童患者：可能导致身体和智力发育迟滞。

　　布氏姜片吸虫生活史

　　肝片形吸虫：胆管的“隐形杀手”

　　感染途径：生吃时吞入囊蚴。

　　致病过程：幼虫穿透肠壁，经腹腔侵入肝脏胆管系统

　　危害

　　慢性肝硬化、肝纤维化、门静脉高压。

　　异位寄生：可移行至肺、脑、皮下组织。

　　最长寄生时间：12-13年。

　　更令人警惕的是，这些寄生虫感染有1-2个月的潜伏期，与急性食物中毒不同，患者往往不会联想到是生食水生植物所致。

　　肝片形吸虫生活史

　　03

　　科学防护

　　四步阻断寄生虫入侵

　　彻底清洗

　　流动水下用硬毛刷用力刷洗表面，清除附着物。

　　安全去皮

　　禁止用牙啃咬外皮，需用刀具削皮，处理后及时洗手。

　　高温烹煮

　　沸水焯烫，1-2分钟即可灭活囊蚴。

　　源头防护

　　避免饮用河塘生水，农村地区加强粪便管理。

　　水生植物中的寄生虫囊蚴在沸水中1分钟即可死亡。若因生食出现腹痛、腹泻或不明原因营养不良，务必及时就医并告知生食史。

　　实验室粪检可确诊虫卵，吡喹酮等药物可有效治疗布氏姜片吸虫和肝片形吸虫。

　　水生植物虽然美味，但只有安全食用才能留住这份自然的馈赠。毕竟真正的健康之道，不在于追求极致的“新鲜”，而在于懂得与自然共处的智慧。