夏季高温，各类食材易滋生细菌、腐败变质，食品安全隐患进入高发、易发阶段。为有效防范化解夏季食品安全风险，切实保障辖区群众饮食健康和生命安全，连日来，烈山区杨庄街道应急办联合杨庄市场监督管理所，集中开展夏季食品安全专项检查行动，全力筑牢辖区食品安全“防护屏障”。

　　本次专项检查坚持“全覆盖、抓重点、除隐患、保安全”原则，精准聚焦餐饮门店、农贸市场、副食便利店、小吃夜市等人员密集、消费高频经营场所，重点排查肉制品、凉拌凉菜、自制饮品、糕点熟食、冷冻冷藏食品等夏季易变质、高风险品类。

　　检查过程中，工作人员逐项核验经营主体营业执照、食品经营许可证是否齐全有效，从业人员健康证是否在有效期内，严查无证经营、超范围经营等违规行为。围绕食品采购、储存、加工、留样、消毒等关键环节，细致检查商户进货查验、索证索票、台账记录是否规范完整，冷藏冷冻设备运行是否正常，食品原料是否分类存放、是否存在过期变质、“三无”食品等问题。同时，重点查看经营场所环境卫生、后厨功能分区、餐具清洗消毒、防蝇防尘防虫设施落实情况，督促商户严格落实生熟分开、烧熟煮透、及时清理临期食材等夏季食品安全操作规范，从源头堵住风险漏洞。

　　针对检查中发现的台账登记不规范、物品摆放杂乱、卫生保洁不到位等轻微问题，工作人员现场指导商户立即整改；对存在食品安全隐患的经营点位，现场下达整改提示，明确整改时限、压实整改责任，实行问题闭环管理，确保隐患动态清零。

　　检查与宣传同步推进，工作人员在排查隐患的同时，面向食品经营商户开展常态化普法宣传，讲解《中华人民共和国食品安全法》相关规定及夏季高温储存、规范操作、风险自查等知识，引导经营者牢固树立“食品安全第一责任人”意识，自觉规范经营行为、常态化自查自纠。同时，积极向群众普及夏季饮食安全常识，提醒居民谨慎食用生冷、凉拌、隔夜食品，提升群众自我防范意识，营造人人关注、人人参与食品安全的良好氛围。

　　下一步，杨庄街道将持续紧盯夏季食品安全重点领域、关键环节，保持常态化巡查、不定期抽查力度，常态化排查整治食品安全隐患，不断健全“日常巡查+重点抽查+宣传引导”监管模式，切实织密织牢辖区食品安全防护网，以扎实的监管成效守护群众夏日“舌尖上的安全”。