初冬时节，埇桥区西二铺镇沈家村的“冰淇淋”萝卜迎来采收季。茂密的叶片下，一簇簇色彩鲜亮、大小均匀的萝卜铺满田埂。村民们忙着采收、去缨、打包，田间地头回荡着欢声笑语，一派繁忙的丰收景象。

　　与普通萝卜相比，这种萝卜外皮色彩丰富，从缨子处的紫色渐变为翠绿，再到雪白，像层层递进的冰淇淋。切开后，肉质白里透红，口感甜而不辣，因其糖分含量充足，故得名“三色冰淇淋”萝卜。

　　“冰淇淋萝卜上面是紫色的，中间是青色，下面是白色。它们三色为一体，单株就有一斤左右，大的一斤三两左右。”黄爱英家庭农场负责人黄爱英介绍。这种萝卜亮点就是没有辣味，很多小朋友吃到停不下嘴，清脆可口，鲜嫩多汁，味如水果。

　　“三色冰淇淋”萝卜是去年引进的新品种，为了成功种植这一优质品种，合作社负责人黄爱英专程前往山东学习先进的种植技术，包括土壤改良、肥料选择、病虫害防控等。她还与农业技术推广部门紧密合作，定期邀请专家进行现场指导和培训，确保种植技术的先进性和实用性。

　　在沈家村，黄爱英家庭农场占地面积约200亩，其中蔬菜大棚150亩。根据季节的变化，这里不仅种植水果萝卜，还种植无花果、花菜、生菜等多样化的果蔬。“去年种了20亩‘三色冰淇淋’萝卜，个大饱满，单个重量在一斤半左右，含有丰富的花青素，营养价值高，自10月底上市以来，品质和价格都相当不错，亩产约7000斤，深受消费者喜爱。”黄爱英告诉记者。

　　冰淇淋萝卜的成功种植不仅为合作社带来经济效益，也为当地村民提供就业机会。在萝卜丰收的旺季，合作社可以带动周边村民10余人就业。据黄爱英介绍，基地长期带动固定工人十个，在批量上市的时候用工量非常大，最多能占到五六十个人，有效拓宽了村民增收渠道。

　　在黄爱英家庭农场，“大棚课堂”深受村民欢迎。黄爱英经常为村民传授蔬菜种植经验。目前，家庭农场已带动20多户村民种植蔬菜，并吸纳20多人在农场务工就业。

　　黄爱英表示，下一步，合作社将继续坚持绿色发展理念，不断探索创新，为消费者提供更多健康、美味的农产品。同时扩大“三色冰淇淋”萝卜的种植面积，加强品牌建设和市场推广，提高产品的知名度和美誉度。“让更多人品尝到西二铺镇‘三色冰淇淋’萝卜，为乡村振兴注入‘甜蜜’动力。”（郭一鹏）