为系统提升乡村厨师行业规范水平，保障农村集体聚餐食品安全，促进本土餐饮文化健康发展，泗县于近日正式启动首届“A级乡厨团队”评定活动。该活动旨在通过树立行业标杆，引导乡厨服务向规范化、标准化、优质化方向提档升级，让乡村“流动的厨房”成为令群众安心、满意的“放心厨房”。

　　随着乡村振兴深入推进和农村生活品质不断提高，红白喜事、节庆家宴等集体聚餐需求日益旺盛。然而，乡厨团队普遍存在的“散、弱、不规范”问题，也给农村食品安全带来一定隐患。此次评定活动，正是泗县直面问题、主动作为，从源头规范乡村餐饮服务市场的重要举措。活动将通过公开、公平、公正的评选，发掘并认证一批管理规范、操作卫生、技艺娴熟、信誉良好的标杆团队，为其赋予“A级”标识，发挥其示范引领作用，带动全县乡厨行业整体进步。

　　本次评定将聚焦乡厨团队的核心安全与服务质量。申报团队需满足具有相对固定成员与加工场所、主要人员持有效健康证明、近两年未发生食品安全事故等基本条件。评审过程不仅考量团队负责人的责任意识与团队管理能力，更将加工场所卫生、设施设备、食材采购储存、加工操作流程、餐具消毒、食品留样等食品安全关键控制点作为核心考核内容，同时兼顾团队的烹饪技艺特色与服务口碑。

　　“我们希望通过设定一个‘跳一跳能够得着’的标准，给优秀团队一个展示的舞台，给所有从业者一个改进的方向。”活动主办方泗县餐饮行业协会会长李腊梅介绍，评定并非设置高门槛，而是建立一套可参照、可执行的规范指南。获评团队将获得授牌认证，并享有优先宣传推广、参与专项培训、获得活动推荐等激励，使其“金字招牌”真正转化为市场竞争力与社会认可度。

　　此项工作的开展，是泗县深化农村食品安全治理、服务乡村振兴战略的又一创新实践。以“A级”评定为抓手，不仅有助于筑牢农村集体聚餐的安全底线，更能激发乡厨行业的内在活力，推动传统技艺与现代管理相结合，为繁荣乡村文化、促进乡风文明提供坚实的“舌尖上的保障”。欢迎广大符合条件、积极向上的乡厨团队踊跃参与，共同助力泗县乡村餐饮服务品质迈上新台阶。（刘效）