3月30日上午，“花海寻香，故黄食韵”皖北菜推介活动在李庄镇李园新村新风堂火热开赛。二十位来自砀山各乡镇的厨师齐聚一堂，各展绝技、各亮绝活，以灶台为擂台，以食材为载体，在烟火氤氲中诉说故道风情、演绎梨乡本味。

　　随着参赛选手陆续就位，赛场内瞬间进入“备战”状态。本次大赛设置固定菜与自选菜两大比拼环节，其中固定菜品定为砀山人家再熟悉不过的“面煎辣椒”——这道看似朴素无华的家常菜，没有复杂的食材搭配，却最见厨师的功底与对家乡味道的理解。“从小吃到大，每家做法都不一样，但那个独有的香辣味儿，一尝就知道是不是咱砀山的。”围观的老乡笑着说道，话语间满是对家乡味道的眷恋。评委席上，专业评委们严格遵循味感、质感、观感、营养卫生、特色文化五个维度，对每一道作品细致品鉴、公正打分。一位评委坦言：“面煎辣椒这道菜，越是家常，越难做到惊艳出彩。今天不少选手都超出了预期，既守住了传统风味的底子，又融入了个人巧思，让家常味有了新表达。”

　　如果说固定菜考的是功底与传承，那么自选菜则是选手们情感与创意的集中表达。二十位选手纷纷亮出看家本事，起锅烧油、烹炒煎炸，新风堂里锅铲翻飞、香气交织，一道道承载着家庭记忆、地域特色的家乡菜陆续新鲜出锅。有的选手带来了祖传驴肉、桶子鸡、芒砀牛头等经典皖北风味，尽显传统技艺的深厚底蕴；有的端出了自家院里散养的梨园走地鸡，肉质鲜嫩、风味独特，藏着梨乡的生态之美；还有的大胆创新，将砀山酥梨融入菜品，精心烹制出梨香四溢的“酥梨燕窝”，实现了传统风味与现代创意的完美融合，让现场观众眼前一亮。

　　经过一上午的激烈角逐，二十位选手全部完成作品。评委们结合多维度综合打分，最终评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名及优秀奖14名。其中，梨园走地鸡斩获一等奖，梨园烧鸡则以独特的风味荣获最佳风味奖。

　　颁奖仪式后，主持人现场宣读文明规范经营倡议书，向全体参赛厨师、到场商户及现场观众发出倡议，号召大家坚守诚信底线、规范经营行为、提升服务品质，共同守护文明餐饮环境，以文明之举擦亮砀山餐饮名片，让每一位游客吃得放心、吃得舒心、吃得暖心。

　　此次活动以美食为媒，不仅为砀山餐饮从业者搭建了交流学习、展示风采的平台，更深度挖掘了本土美食资源，传承了皖北饮食文化，让“砀山味道”成为串联乡愁、彰显地域特色的重要载体。

　　下一步，李庄镇将以此次大赛为契机，依托“新风堂”阵地，进一步创新活动形式、丰富活动内涵，推动“美食”与“美景”深度链接，让“砀山味道”从赛场走向餐桌、从特色走向品牌，助力农文旅融合高质量发展。（刘馨）